Noisettes fraîches en collerettes (avec involucres) cueillies à la main dans nos jardins. Excellentes natures, rôties, dans une recette de biscuits ou pour une occasion spéciale. Bonne dégustation ! Rendement: 1 kilo donne environ 145 gr ou 1 tasse de noisettes crues. **Vous devez terminer le séchage des noisettes dès la réception.**

Séchage
Étendre les noisettes en collerettes dans un endroit sec et chaud. Quand les collerettes deviennent sèches, dégagez les noisettes. Pour décortiquer les noisettes un casse-noix, une pince multiprise ou encore un marteau (pensez à mettre préalablement les noix dans un sac).

Conservation
Option 1 : Consommer fraîches (conservation 2 à 3 semaines)
Laissez-les dans leur coque et placez-les simplement dans un panier ou une corbeille ajourée à température ambiante, dans un endroit bien sec. Ne les mettez pas au frigo entières car le froid humide accélère leur pourrissement.
Option 2 : Le séchage (conservation 8 à 10 mois)
Étalez les noisettes en une seule couche dans ujn plat peu profond (ex : une tôle à biscuit). Entreposez-les dans une pièce fraîche (12 à 15°C), sombre et parfaitement aérée. Brassez-les régulièrement (1 à 2 fois par semaine) pendant 2 à 4 semaines. Une fois sèches, stockez-les dans un bocal hermétique à l'abri des rongeurs.
Option 3 : La congélation (conservation 12 à 18 mois)
Décortiquez les noisettes. Étalez les noisettes sur une plaque pour les faire pré-congeler individuellement pendant quelques heures. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation hermétique en retirant un maximum d'air.